蒜蓉蒸丝瓜｜美食台

蒜蓉蒸丝瓜｜美食台

精品
9.1万 浏览 593 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

嘉宾yiyi是个素食爱好者，夏天丝瓜当季，搭配时令的鸡枞菌，她给我们带来这道金银蒜鸡枞蒸丝瓜。将蒜蓉做成金银蒜，炸熟的蒜与生蒜搭配，有浓郁香味的同时也保留了蒜的维生素，让这道菜的味道更鲜美！

蒜蓉蒸丝瓜的用料

丝瓜 1根 鸡枞菌 100g
蒜 1头 龙口粉丝 100g
盐 适量 菜籽油 适量
糖 适量

蒜蓉蒸丝瓜的做法

蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解1

步骤1

处理粉丝：先将粉丝浸在温水里，泡发备用；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解2

步骤2

处理丝瓜：切成2厘米左右厚度的小段，放在淡盐水中浸泡，这样可以防止氧化变色；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解3

步骤3

处理鸡枞；先用小刷子刮去鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗干净，再撕成丝，然后将锅烧热，倒入菜籽油，放入鸡枞丝，大火把菌丝里面的水分逼出来，然后调微火，加一点盐和糖调味，慢慢熬成金灿灿的样子，倒出备用；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解4

步骤4

炸金银蒜：热锅起油，烧至五成热时，将切好的蒜末取一半放入锅中，炸到开始变金黄色的时候，关火，用锅子的余热继续加热，这样蒜末不会炸糊，最后将炸好的蒜末倒入另一半生蒜末中，混合均匀，就做成了金银蒜；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解5

步骤5

准备蒸制：将泡发好的粉丝沥干水分，用剪刀适当剪断，码在碗底。丝瓜块从盐水中取出来后挤干水分，整齐地摆在粉丝上面；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解6

步骤6

均匀放上金银蒜、鸡枞菌丝，鸡枞油留着备用；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解7

步骤7

待蒸锅内水烧开后，放进去蒸个六七分钟，就可以关火取出了；
蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法图解8

步骤8

最后将鸡枞油加热后，均匀地淋在菜上，这道金银蒜鸡枞蒸丝瓜就大功告成了。

蒜蓉蒸丝瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

蒜蓉蒸丝瓜的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉蒸丝瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉蒸丝瓜｜美食台

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜蓉蒸丝瓜｜美食台的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活