粘米粄

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艾琳264
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粘米粄的用料

韭菜（或艾草） 250g 粘米粉 500g
食用碱 1g 盐 少量
茶油（或其它植物油） 适量 酸菜（或其它，用来包米粄的馅） 适量

粘米粄的做法

粘米粄的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切小些，放入搅拌机榨汁
粘米粄的做法图解2

步骤2

榨好的韭菜汁用过滤器过滤下菜渣，也可不过滤，只因过滤后口感更好
粘米粄的做法图解3

步骤3

米粉倒入盆中
粘米粄的做法图解4

步骤4

把过滤好的韭菜汁倒入米粉中
粘米粄的做法图解5

步骤5

韭菜汁加入后加入食用碱水，米浆不能太稀，看图自己掂量放多少汁水吧，再加盐搅拌均匀
粘米粄的做法图解6

步骤6

净锅下茶油炸香，倒入小碗备用，锅里留少量油（比炒菜油少）
粘米粄的做法图解7

步骤7

调中小火，米浆倒入锅中，用锅铲沿锅边往中搅（像炒菜的动作但是要慢慢的哦）直到米浆成型起锅
粘米粄的做法图解8

步骤8

初成型
粘米粄的做法图解9

步骤9

快好了
粘米粄的做法图解10

步骤10

起锅。手掌心沾植物油把米团和好
粘米粄的做法图解11

步骤11

可以做了。先来个盒子粄，我用的是炒好的酸菜包，你也可以用萝卜丝之类的其它菜或做成其它样式
粘米粄的做法图解12

步骤12

盒子粄

粘米粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 艾琳264 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 无水印 蒸 蒸锅

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