冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】

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冰皮月饼,因其独特的外形,一直是月饼界高颜值的代表。而相比普通月饼的油腻感,冰皮月饼的清新爽口也让很多人爱不释手!好吃的美味也是急不来的,常温制作完毕的冰皮月饼,冷藏之后食用更佳哟~

食材清单

糯米粉 110g 粘米粉 90g
125g 澄粉 50g
食用油 50g 牛奶 500g
红豆沙 200g

烹饪步骤

冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

准备食材。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

将糯米粉、粘米粉、糖、澄粉和牛奶,按照用量混合均匀。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

混合完毕后加入食用油,搅拌后过滤掉杂质。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

将面糊上锅用中火蒸40分钟。面糊蒸熟成面团后,放凉取出,揉搓光滑备用。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

取少量糯米粉,用小火炒熟,大约炒制7-8分钟即可,备用做手粉。将豆沙馅和面团揪成小剂子,豆沙馅剂子比面团剂子略小一些。将豆沙馅包入面团中,揉搓成小圆球。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

在成形的小圆球上撒上做好的手粉,将小圆球放入月饼模具中,推出成形即可。
冰皮月饼丨这个中秋节就决定是你了!#手作月饼#【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

这个中秋试试高颜值的冰皮月饼吧!

小贴士

1、食材用量约可做20个,模具是50克。 2、做面糊的时候一定不能偷懒,要记得过筛,这样月饼皮的口感才能更细腻。 3、用作手粉的糯米粉一定要事先炒熟,生的粉是不能用来做手粉的。 4、最后制作完成,记得在冰箱冷藏后食用哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-03 11:49:21

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