香酥野鸭脖

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这是一道象形菜，荤素都可以。

香酥野鸭脖的用料

干豆腐皮 一张 香菇 五朵
香干 两块 猪肉（素野鸭脖可以不放） 一块
葱 半根 姜 一块
鸡蛋 一个 面粉 100克

香酥野鸭脖的做法

香酥野鸭脖的做法图解1

步骤1

取豆腐皮（干豆腐）一张、香干两三块、香菇五朵、猪肉一块（吃素的可以不放肉）、葱半根姜一块。
香酥野鸭脖的做法图解2

步骤2

肉剁肉馅，香菇香干切碎，葱切小葱花，姜切姜末。
香酥野鸭脖的做法图解3

步骤3

锅里少许油烧热先炒香香菇香干末
香酥野鸭脖的做法图解4

步骤4

再跟肉馅葱姜半勺五香粉一勺盐拌匀成内馅。
香酥野鸭脖的做法图解5

步骤5

豆腐皮改刀成五厘米宽八厘米长的小张，把内馅抹平，边缘留一厘米，卷好
香酥野鸭脖的做法图解6

步骤6

调少许面粉糊封口粘好
香酥野鸭脖的做法图解7

步骤7

都卷好备用。可以直接下锅炸，也可以挂糊
香酥野鸭脖的做法图解8

步骤8

浆糊做法：一个鸡蛋少许五香粉少许盐加一杯水调匀后，慢慢加入面粉轻轻搅拌
香酥野鸭脖的做法图解9

步骤9

到面糊缓缓滴落的稠度为加。
香酥野鸭脖的做法图解10

步骤10

把卷好的豆腐皮放入浆糊里
香酥野鸭脖的做法图解11

步骤11

油锅烧热后改中火，一个个下去炸都表皮金黄。
香酥野鸭脖的做法图解12

步骤12

捞出，切掉多余面糊，像不像一根根野鸭脖
香酥野鸭脖的做法图解13

步骤13

切开码盘，蘸陈醋蒜泥
香酥野鸭脖的做法图解14

步骤14

开吃吧

香酥野鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 北京菜 中国菜

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