蔓越莓沙琪

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蔓越莓沙琪的用料

面粉 250g	鸡蛋 3个
发酵粉 3g	水适量
蔓越莓适量	食用油（炸面条用）适量
糖浆：白糖 100g	糖浆：麦芽糖 100g
糖浆：水 400g

蔓越莓沙琪的做法

步骤1

看过我前几条菜谱的亲们都知道我的步骤都写在一起，所以步骤图也只有一张，因为什么呢，懒嘛，哈哈，这次做的是沙琪玛，直接文字说明可能不太容易理解，所以分几个大步骤吧~ 首先：发酵粉倒进鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入面粉中搅拌，若面团太硬了可以适当加点牛奶或者水，直至黏手状态，如图所示。（（此过程所得到的面团是黏黏的，所以不要直接用手，也不要用一次性手套，最好用做蛋糕专用的硅胶刮刀，很好用的噢，不用弄脏手~））用保鲜膜套住，等面团发酵40分钟左右

步骤2

其次：在干净的平台上洒玉米淀粉（防粘用），把面团放上去，擀面擀面后，切条，记得撒点玉米淀粉防粘，切完后用手轻轻抓一把，在放下，重复几次（使面条能充分接触玉米淀粉，不然又重新粘在一起了~）

步骤3

再次：把面条过筛后分开几份放进油锅里炸，大概几十秒，面团浮上来即可捞起，放进抹了一层油的碟子或者盘子上待用。

步骤4

最后：炒锅洗净后，把糖浆材料放进锅里，再放蔓越莓，待糖浆煮至用筷子能挑出丝，关火，把刚炸好的面条倒进去，趁热翻炒面条，翻炒均匀后，把面条装起放进盘子压实，放凉即可。 *关于蔓越莓的放入次序也是可以修改一下的，除了可以在煮糖浆的过程放后，还能在揉面团时放进入。 *糖浆不需要多，因为要跟面条混在一次。 *沙琪玛可以放冰箱冷藏，口感更佳