低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬

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这款麦芬并非我们平常在西点店里吃到的那些“妖艳货色”,粗陋的外表下,它却有着更湿润的口感和更健康的内涵,你所要做的就是准备四样简单的基础食材——燕麦、香蕉、酸奶和蜂蜜,没有面粉,没有糖,没有黄油,不用精准计算配方比例,不用讲究搅拌面浆的手势,只需借助松下破壁机的高转速6叶刀头和10档随心转速调节功能,轻轻松松就能搞定一份高纤维、高能量又有饱腹感的健康早餐和小食。

燕麦香蕉麦芬的用料

快熟燕麦 2cups 香蕉 3
鸡蛋 3 原味希腊酸奶 1cup
蜂蜜 2tbsp 泡打粉 1.5tsp
小苏打 0.5tsp 香草香精 0.5tsp
粗盐 1/8 tsp 巧克力豆和蔓越莓干 1/2cup

燕麦香蕉麦芬的做法

低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬  #松下破壁机#的做法图解1

步骤1

食材准备,烤箱预热200℃。
低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬  #松下破壁机#的做法图解2

步骤2

将主料和除巧克力豆和蔓越莓干的其它辅料放入破壁机的果汁杯中。为确保刀片顺畅工作,应先放酸奶、鸡蛋、香蕉等液体及较软的食材,最后再放入较硬的燕麦。盖严杯盖,打开电源,选择手动模式,5档速度,分4次,每次1分钟左右,直到燕麦完全打碎,面糊柔滑即可。
低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬  #松下破壁机#的做法图解3

步骤3

将搅拌好的面糊倒入碗中,由于破壁机马达的高速旋转,此时面糊是温温的,你可以趁着温度把巧克力豆和蔓越莓干加入搅拌,利用融化的巧克力以形成漂亮的大理石纹路。
低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬  #松下破壁机#的做法图解4

步骤4

将面糊分别倒入纸质麦芬杯中,倒入的量控制在纸杯容量的3/4,然后再撒上一些巧克力豆或者果仁。放入烤箱,上下火,200摄氏度,烤制20~30分钟,直到麦芬顶部膨胀鼓起,且用牙签刺入蛋糕中心后能干净无面糊附着的取出。
低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬  #松下破壁机#的做法图解5

步骤5

待麦芬冷却10分钟后,就可以好好享受这湿润、扎实、又带有一些燕麦特有嚼劲的美味麦芬了。

燕麦香蕉麦芬的烹饪技巧

1、如果没有破壁机,普通的食品搅拌机也是可以的,但受限于马达功率的低值以及刀头锋利度的逊色,需要每隔1分钟,停机并用搅拌棒进行混合搅拌。而破壁机则完全省去了这些步骤,搅拌出的面糊也更为细滑,实在是出乎意料之外的惊喜。 2、如果担心巧克力的糖分和脂肪会破坏这道麦芬原有的健康指数,可以在步骤3中用果干、果仁、甚至新鲜蓝莓替代。 3、蜂蜜的量可依照个人口味进行调整,但考虑到加入了巧克力,所以2个tbsp已是足够。 4、如果有剩余的面糊,可以放入密封保鲜袋中,置于冰箱冷冻室,最长可保存2个月。 5、需要注意的问题:虽说不是正经的麦芬方子,但配方中的泡打粉和小苏打还请严格按照比例使用,否则就会像我做的一样——顶部“开花”。另外,搅拌到燕麦完全粉碎就差不多了,再继续,温度上升,水分蒸发,就会变成干硬的面团,那就只能做燕麦饼干了。 Then Devour!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-03

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