酥皮月饼 中秋必吃

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做了好多次酥皮点心都没有上传食谱，这次有了甜妞儿的帮忙，终于可以拍照啦！以上是16个50克左右的料。

酥皮月饼的用料

中筋粉 200g 细砂糖 30g
水 90g 全蛋液 20g
猪油 20g 油酥：中筋粉 150g
猪油 80g 馅料 自备

酥皮月饼的做法

酥皮月饼 中秋必吃的做法图解1

步骤1

将做油皮的料全部倒入盆中用手揉成光滑的面团。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解2

步骤2

分成16个小团醒30分钟。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解3

步骤3

醒酥皮的时间开始做油酥，将中筋粉和猪油混合用手搅拌均匀，入细软不能揉成球状，可再加一点面粉，同样揉成16份。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解4

步骤4

半小时后，把油皮擀成饼状包一个油酥。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解5

步骤5

将包好的面团用擀面杖擀成长条卷起，再擀成长条卷起揉成面团，压成饼状。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解6

步骤6

包上事先准备好的馅，整成圆球再用手掌均匀的压成饼。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解7

步骤7

可根据自己的喜好在饼上加蛋液，也可印花，分散开在烤盘上摆好，放入预先预热的烤箱里，200度烤18分钟。
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解8

步骤8

这是没刷蛋液的
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解9

步骤9

这是刷了蛋液又撒了一点黑芝麻，你更喜欢哪款呢！
酥皮月饼 中秋必吃的做法图解10

步骤10

还是很欢迎大家来我的微店逛逛，纯纯的手工皂哦！还有独家私创的饰物呢！

酥皮月饼的烹饪技巧

建议一次不要做太多，如果没有帮手，这是最大量了，不然醒好的酥油皮会干掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 甜妈的甜蜜厨房 编写，未经授权不得转载

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