豆沙蛋黄酥

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豆沙蛋黄酥的用料

1.油皮 （自己控量） 中筋面粉 200g
猪油 65g 糖粉 40g
水 60g 2.油酥 （自己控量）
低筋面粉 180g 猪油 75g
3.內馅 （多少随已） 咸蛋黄 18个
红豆沙 自制 黑芝麻 适量
鸡蛋黄 适量

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

先把猪油放容器里加入水搅拌融合，筛入面粉把糖粉一起放容器拌匀成团，揉成光滑面团用保鲜膜包起来放一小时
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

面粉放容器里加入猪油拌好，揉成光滑面团也是保鲜膜包好一小时待用
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

一小时后把油皮压成饼状，把油酥包起来成团
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把混合面团擀成长方形的面皮，擀的时候要前后左右力道均匀
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

擀好以后，把面皮从底边从左到右慢慢卷起来
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

卷好再慢慢从左到右揉长一点
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

切成均匀的正方形块
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

豆沙揉成均匀待用
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

咸蛋黄白酒浸泡一下，160度10分钟烤好待用
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

把咸蛋黄用豆沙包起来，再把面皮从上到下压成圆形，把豆沙包的咸蛋黄包起来成团
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

揉成团后，放入烤盘，准备刷蛋液
豆沙蛋黄酥的做法图解12

步骤12

一个蛋黄液用蛋抽搅拌到细腻状，把蛋黄酥刷两遍
豆沙蛋黄酥的做法图解13

步骤13

蛋液刷好以后撒上黑芝麻或者白芝麻，烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱180度20分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解14

步骤14

烤好挺满意，颜色正好
豆沙蛋黄酥的做法图解15

步骤15

女儿喜欢吃，还要请她好朋友吃，当下午茶或早餐食用吧！

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

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分类： 香酥味 香 烤 烘焙 酥饼

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