土豆回锅肉 懒人回锅肉

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若希
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每次去餐馆点回锅肉，别人点青椒回锅或者蒜苗回锅，我都不吃青椒蒜苗，只吃肉。所以我最爱的高性价比吃法是土豆回锅！既吃了回锅肉，又吃了土豆片，相当于多吃了一个菜呀有木有！之所以叫懒人回锅肉，是因为今天的做法没有往常辣么精细，懒得回太多锅，就按顺序倒了该倒的。步骤更少更简单了。

土豆回锅肉的用料

五花肉 200g 土豆 半个
豆瓣酱 大半匙 姜蒜生抽料酒盐砂糖葱花 适量

土豆回锅肉的做法

土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解1

步骤1

水煮五花肉20分钟至全熟，不要用高压锅，会把肉压的太软。水煮的回锅肉更Q弹！
土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成尽量薄的片状，本次使用的是做粉蒸肉剩余的五花肉，所以有点窄，也有点少，亲们可以再稍微切宽一点～
土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解3

步骤3

土豆去皮切片，青椒一颗切片待用。
土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中加入少许食用油，油热后小火倒入五花肉。不要着急，一直用小火煸肉，直到肥肉出油，表面略黄。注意不要太干，不然嚼不动～
土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解5

步骤5

本来这时候应该倒出五花肉，把素菜翻炒断生后再加入肉肉继续翻炒的。但因为今天太懒了，所以等五花肉还没有煸得很干的时候就倒入了土豆片和青椒片，再加半勺豆瓣酱，然后依次加入适量料酒、生抽、盐、砂糖。关火前加入少许葱花。
土豆回锅肉 懒人回锅肉的做法图解6

步骤6

起锅！

土豆回锅肉的烹饪技巧

姜蒜末、生抽料酒盐基本是我大部分菜都会放的，所以就不一一列举了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 若希 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 炒 辣

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