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不一样的乳酪月饼
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中秋佳节少不了月饼，传统月饼吃腻了就换换口味吧，椰想饼皮配浓浓乳酪馅，口感十分棒！而且做法也很简单，快点动手吧
乳酪月饼的做法
步骤1
把所有月饼皮的材料混合在一起，注意面粉要过筛噢
步骤2
揉成一个面团，起初会粘手，多揉一会儿把黄油揉出来，就不粘手了
步骤3
把揉好的面团分成20g左右剂子，大概可以分21个左右，然后盖上保鲜膜静置1-2小时。
步骤4
静置饼皮的时候做乳酪馅。把奶油奶酪隔热水软化，加糖粉和鲜柠檬汁，用手动打蛋器打匀
步骤5
打到细化的状态加入低筋粉继续打匀
步骤6
打到细滑无颗粒状态就可以了。
步骤7
乳酪馅我分成了两份，一份原味，一份加了椰蓉。可以根据自己喜好添加食材，混合均匀后放冰箱冷冻1小时，注意时间不要太久，否则乳酪馅特别硬不容易揉成球
步骤8
冻好的乳酪馅平均分成21个圆子，没有量具体克数，就根据有多少个剂子分成多少个圆子就好了
步骤9
取一个剂子用掌心压扁，然后压压边缘，让剂子中间稍厚边缘稍薄，取一个圆子放在饼皮中间
步骤10
像包包子一样包好
步骤11
揉成一个较扁光滑的圆球 一个乳酪月饼就完成了。烤盘铺上一层油纸，月饼放上面喷些水，防止烤时候发干表皮裂开
步骤12
烤箱预热，180度上下火烤10分钟左右，取出在表面刷层蛋黄液，再放入烤箱烤到表面金黄色，约15分钟左右即可。刚出炉的乳酪月饼外酥里嫩，口感不一样噢～静置一夜回油吃口感更好乳酪月饼的烹饪技巧
椰浆要用浓椰浆，不然会发稀，我用的雄鸡标的浓椰浆，网上都有卖，吉士粉用的狮牌的，味道不错。月饼做好表面要喷些水放置烤时候发干变裂，烤好以后放置一夜回油再吃口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-05
©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
不甜薄荷拿铁
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