杏皮水

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杏皮是指把新鲜的杏去核、切片晒成干。杏皮水是把晒干的杏皮浸泡、加上冰糖熬煮的一种饮品,又名杏皮茶,是甘肃敦煌当地的招牌饮料。杏皮水实际喝起来和酸梅汤(酸梅汤做法戳这里)有点像,但没有酸梅汤那种喝一口立马沁人心脾的透心凉,更像是春风化雨般轻轻柔柔的化解你的暑气,让你爱上它的味道。 第一次煮杏皮水,对杏皮和水的比例掌控不太准确,实际口感比北27号的杏皮水更轻柔一些,建议可以适量的增加杏皮的量,水量就不要增加了。”

杏皮水的用料

李广杏皮100g 冰糖120g
矿泉水2000ml 甘草片5-8片
山楂10g 陈皮5g

杏皮水的做法

杏皮水的做法图解1

步骤1

材料图
杏皮水的做法图解2

步骤2

将杏皮、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。
杏皮水的做法图解3

步骤3

洗过的杏皮、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中,加2000毫升的矿泉水,不开火浸泡至少1小时(也可以用少量矿泉水将食材冷藏浸泡,煮的时候再补足到2000ml的水)。
杏皮水的做法图解4

步骤4

开火,大火煮开,然后盖上锅盖转小火煮30分钟。
杏皮水的做法图解5

步骤5

30分钟后调入冰糖,继续小火煮10分钟至冰糖融化,关火晾至常温。
杏皮水的做法图解6

步骤6

将晾凉后的杏皮水过滤一下,冰箱冷藏后味道更佳。

杏皮水的烹饪技巧

同酸梅汤一样,刚煮好的杏皮水尝起来会比较酸,待冰箱冷藏后味道就会不那么酸了。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 新浪微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-05

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    / 7 杏皮水的做法步骤

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