冰糖川贝陈皮炖柠檬
做这道柠檬膏,是为了家里有位吞云吐雾的大仙~我的老公。也正值秋季,容易伤风感冒喉咙痛,所以用我的燕窝小炖锅给他做好,时不时备着。这是不怎么会做饭的妹子关心老公的正解~下面进入正题~
冰糖川贝陈皮炖柠檬的做法
步骤2
因为炖锅小,吃完再做新鲜的。所以我只用了1.5~2个柠檬。柠檬用盐搓洗干净,或者用牙刷刷干净,用纸巾擦干水。去掉头尾,因为头尾没什么果肉,可以留着炒菜挤汁。因为所有食材不能沾水,所以我切下一块,就直接去籽(不去籽会苦)放在漏勺里沥干水分。依据个人喜好,柠檬片可切厚薄随意。想成品还能成片的可切厚点,炖的时间4~6小时。因为自家吃,不在乎卖相,所以我切的薄好入味,炖足12小时。步骤5
所有食材准备完毕,切好的柠檬稍微用手挤点水分出来,避免汁多过酸。然后最底层放一层糖(有土黄糖最好,我没有只有放冰糖),再均匀放一层柠檬片,抓适量陈皮,再放一层糖,就这样,一层糖,一层料的放置在炖锅内。最上层铺好糖。至于糖的用量,我是看着放的。可以先薄薄的放,中途化成水喝点汤,再根据酸甜加量。这里川贝我是三小时后再放置。至于这样做的原因忘记了。步骤6
所有食材放置完毕,外锅放好水到刻度线,插电,甜品功能,定时,启动。再次强调,不需要一滴白开水或自来水在炖锅内,不然会苦涩。冰糖干熬自然会化水,不用担心烧干。选择甜品汤,定时十二小时。我这款炖锅只能定时10小时,所以我先按5小时,5小时后晚上临睡前再在外锅加满刻度的热水,顺便再定时7小时。看大家用什么炖锅了,这种内外锅的根据产品属性,加满刻度水可以烧4,5小时,之后再加水。最好加热水,这样锅的寿命长一点。步骤7
这是炖了4小时的样子,冰糖化成水,很香的柠檬甜香味已经弥漫出来。不要着急,好东西都需要文火慢炖的。这个时间,可以干别的事情。不得不说,美食还是需要工具的。(纯粹感慨,不是发广告哦)做这种东西还是有定时的锅锅好,方便。拿铁锅熬,要不停的搅拌避免糊锅,而且站锅边很热。最少都要几个小时,还是饶了我吧。冰糖川贝陈皮炖柠檬的烹饪技巧
1.因为是自己吃,不是卖。所以我要的是效果,成品炖足十二小时。2. 柠檬切的很薄,为了充分入味有效果。喜欢成品依旧能用筷子夹起来的,柠檬可以切厚一点哦。3.柠檬一定一定要去籽,且所有食材放锅里都不能有一滴水哦。否则会苦。不用担心会烧干,冰糖自然会化成水的。这样才能成膏状。4.我这款炖锅是5小时在外锅加次水的,一定要加热水。这样锅底板不容易坏,寿命延长。
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创建时间:2016-09-06
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