麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3

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贪吃橘
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热到嘴歪脑残的天气终于转变成稍稍有食欲的气温，换个滋润点的凉拌菜迎接早秋。

麻酱拌菇丝的用料

杏鲍菇 4条 芹菜 1束
蒜末 1粒 豆腐乳 1方块
芝麻酱 1大匙 酱油 1小匙
白醋 2小匙 糖 2小匙
热水 适量

麻酱拌菇丝的做法

麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解1

步骤1

取出煮熟冷藏的杏鲍菇，撕成长条 ♥ 固定菇体的一端，以叉子戳穿成长片；菇体转 90度再戳穿一次，从中间分撕开。
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解2

步骤2

芹菜烫熟，取出泡冰水，拌入菇丝
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解3

步骤3

将所有调料混匀
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解4

步骤4

调料淋上菇丝，食用前拌匀。
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解5

步骤5

【烫熟 】盐水烫熟，放凉后冷藏。
麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法图解6

步骤6

【微波熟 】撒少许盐微波2分钟(750瓦)。 ♥ 相较于煮熟或蒸熟，微波后的菇丝口感较韧较弹Q，应是加热过程中释出(蒸发)较多水分。

麻酱拌菇丝的烹饪技巧

♥ 芹菜可改黄瓜、青椒、榨菜。再懒一点用金针菇代替杏鲍菇。 ♥ 热天可加芥末(哇沙米)变刺激口味，比辣椒惹味但较不上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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    / 7 麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3 的做法步骤

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