香葱猪肉包
经常会有人问我如何做好吃的肉包子,
其实,
双双平时在家做肉包,
也就是随手放,
不会具体去称量各种调味料的精确克数。
个人感觉,
馅料的味道好不好,
每家都有自己的标准,
毕竟每个人的口味都是不同的,
就单说对盐的感受度就会有千差万别,
有的人吃的咸味适中,
对另一个可能就是齁。
好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包
虽然双双这么说,
写博时还是会尽量精确的写给新手,
主要是给你一个参考,
你看不看,
会不会严格按照这个标准来,
真的不是关键。
做纯肉馅的包子饺子,
搅入水份是最关键的一步。
顺时针方便搅拌,
分次加入清水或者花椒水,
猪肉馅更滋润,
做出来的包子饺子吃起来更多汁,
更好吃。
我的新书《我爱家常面食》里面也有收录。
说到这里我又想唠叨两句,
对于这本书,
我从来没有正经八百的推销过。
虽然我用了三年的时间来准备,
也精心挑选了我认为对新手来说最有帮助的面食收入,
但是真的拿到手的时候,
我只是感觉对自己这几年的美博生涯有了一个交代,
给自己留了一个念想,
至于卖的好不好,
有没有喜欢一下子淡了下来。
好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包
既然说到了,
就顺带做个广告吧,
有喜欢的亲,
可以去当当、卓越、京东或者双双的淘宝小店购买,
对喜爱面食的亲,
绝对有帮助哦!
香葱猪肉包的做法

步骤1
皮料:中粉230克,清水130克,酵母粉1克 馅料:猪肉200克,姜10克,盐3克,白糖3克,生抽10克,十三香少许,香油5克,蚝油20克,香葱30克 猪肉加入姜末,一起剁成猪肉馅。 (猪肉选择五花肉效果最佳,纯瘦略感干柴。我用的是带膘里脊,没买到五花,用带点肥肉的代替的。手工剁出来的肉馅最好吃,如果想省事,可以买超市的绞肉馅,回来再加姜末剁下,也是可以的)
步骤4
搅拌完成的肉馅。 (其实我搅入的也不是很多,因为搅拌比较费力,我也图省事。这个还可以继续搅拌,你可以去卖小笼包的地方观察下他们搅拌好的肉馅状态,那种湿湿软软,快能流动的感觉好吃的肉包要多汁——香葱猪肉包)香葱猪肉包的烹饪技巧
1、清水可以换花椒水,效果更好,用热水泡花椒粒即可。
一定要记得放凉后再搅入,搅入时一点一点加,顺一个方向搅拌,每次都等完全融合了,再次加入清水。
2、这一步是最难的了,想要捏出漂亮的褶子,亲们不妨找个视频看看,我也曾发过,在土豆视频网,用户名是双双爱烘焙,其实百度包子捏褶,估计就能出来一大堆,比我包的好看的大有人在,知道了怎么包,剩下的就都是实践了。
3、我选择这个模式,工作20分钟,水开后工作20分钟,所以整个的工作时间还要长一些,大约30分钟。(收起)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-06
香葱猪肉包的其他做法更多 
香葱猪肉包的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 香葱猪肉包


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
