流心美心月饼

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月饼的用料

流心馅 咸蛋黄 4个
淡奶油 100ml 无盐黄油 20g
吉利丁片 1片 奶黄馅
白砂糖 12g 奶粉 20g
吉士粉 20g 玉米淀粉 45g
炼乳 16g 淡奶油 45ml
黄油 30g 浓椰浆 45g
中筋面粉 20g 月饼皮
中筋面粉 110g 玉米淀粉 25g
白砂糖 16g 奶粉 10g
吉士粉 10g 炼乳 10g
淡奶油 20ml 黄油 50g
椰子油 20ml 浓椰浆 23g

月饼的做法

流心美心月饼的做法图解1

步骤1

我只做了完成图，大家凑活看吧
流心美心月饼的做法图解2

步骤2

1.把咸鸭蛋黄放锅里蒸15分钟，无盐黄油进行融化，吉利丁片凉水泡软隔水融化。然后把所需制作流心陷的全部材料进行搅拌均匀，之后放进冰箱速冻。
流心美心月饼的做法图解3

步骤3

2.黄油进行融化，淡奶油回温，把剩下所有制作奶心陷的馅料进行融合搅拌，之后放进微波炉叮1分钟，进行水分蒸发。之后拿出来放凉。
流心美心月饼的做法图解4

步骤4

3.同奶心陷制作步骤一样，面的软度像耳垂的感觉。
流心美心月饼的做法图解5

步骤5

4.奶黄馅20g包住流心陷5g，月饼皮25g包住包流心陷的奶黄馅。制作完成就是这个样子。然后进烤箱。
流心美心月饼的做法图解6

步骤6

5.烤箱温度设置15分钟200度，之后拿出来进行刷蛋液，然后选择上加热180度5分钟。

月饼的烹饪技巧

面粉也可以用低筋面粉，看大家的习惯。炼乳和砂糖的量大家随意。月饼皮一定要有延展性，部分喜欢低油的人群可以在奶心馅和月饼皮制作完成后用吸油纸吸油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 w4521j 编写，未经授权不得转载

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