老北京水爆肚

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80后的私厨by楠木的木
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实在不好意思，不小心主图删了，手机海量照片，只能先租一张了，下次做这个再补上

老北京水爆肚的用料

肚 一份约200 g 香菜 适量
香葱 适量 二八酱 适量
香油 适量 姜 两片
蒜 自行掌握，不喜欢不加 料酒
糖 盐
炸辣椒油

老北京水爆肚的做法

老北京水爆肚的做法图解1

步骤1

肚买会后冷泡水十分钟，洗净
老北京水爆肚的做法图解2

步骤2

锅内放水，料酒，葱，姜，煮沸后，捞出调料。大火快速倒入肚丝，默数六到十秒，关火快速捞出
老北京水爆肚的做法图解3

步骤3

放凉后，放入香菜末，香油和二八酱多放些，要裹住每根肚丝，盐，糖少许，这个菜还应该加炸辣椒油，我是给儿子吃，就没放。这个菜的关键词“快”，切记！

老北京水爆肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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