腐皮牛肉饼

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豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。这里用豆腐皮包裹营养丰富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黄色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款适合家里每位成员的美味牛肉饼！

腐皮牛肉饼的用料

豆腐皮 10小张（17×17） 牛肉糜 500g
肥肉糜 100g 玉米粒 150g
盐 半勺 苏打粉 1g
鸡精 半勺 白糖 半勺
料酒 1勺 香油 半勺
淀粉 半勺 鲜酱油 半勺

腐皮牛肉饼的做法

腐皮牛肉饼的做法图解1

步骤1

准备好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
腐皮牛肉饼的做法图解2

步骤2

牛肉糜加入苏打粉和盐拌匀
腐皮牛肉饼的做法图解3

步骤3

加入60ml清水（分三次加入）拌至起胶，直至牛肉把水份完全吸收
腐皮牛肉饼的做法图解4

步骤4

玉米粒和肥肉糜里加入盐和香油拌匀
腐皮牛肉饼的做法图解5

步骤5

拌好的玉米肥肉馅倒入牛肉馅中，加入料酒、鸡精、白糖，鲜酱油和淀粉搅匀
腐皮牛肉饼的做法图解6

步骤6

拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时备用
腐皮牛肉饼的做法图解7

步骤7

豆腐皮剪成17厘米的方形
腐皮牛肉饼的做法图解8

步骤8

放入馅料于豆腐皮中间
腐皮牛肉饼的做法图解9

步骤9

包裹成圆形，收口向下
腐皮牛肉饼的做法图解10

步骤10

放入蒸笼，大火蒸6－7分钟
腐皮牛肉饼的做法图解11

步骤11

蒸好的牛肉饼，稍至冷却
腐皮牛肉饼的做法图解12

步骤12

平底锅放油烧热，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可
腐皮牛肉饼的做法图解13

步骤13

牛肉嫩滑，玉米香甜
腐皮牛肉饼的做法图解14

步骤14

成品

腐皮牛肉饼的烹饪技巧

牛肉饼蒸好后，稍至冷却，用厨房纸巾吸干水分，再放油里煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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