苹果派

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这两天小朋友都在看《白雪公主和七个小矮人》，其中里面有个情节是白雪公主给七个小矮人做苹果派的，看到这里的时候，小朋友竟然提起说：妈妈，我也要吃苹果派。我很是诧异，这段时间吃苹果吃腻的小朋友，她开口跟我说要吃苹果派了，于是我昨晚就在厨房里忙活起来了，今天的早餐就是苹果派，同样小朋友也快乐的吃起来，她边吃边问：妈妈，你是白雪公主吗？我说是，她就更加高兴了，她说她是最小的那个小矮人，边吃还边问个没完：白雪公主，你做派时有小鸟过来帮你做吗？白雪公主，你怎么那么厉害？白雪公主你怎么什么都会做？白雪公主，我要吻一下嘴……

苹果派的用料

派皮：（8寸） 低筋面粉 270g
白砂糖 20g 黄油 100g
蒙牛嗨有趣纯牛奶 70ml 鸡蛋黄 1个
派馅： 苹果 2个
白砂糖 60g 淀粉 20g
黄油 20g 清水 40ml
盐 2.5g 柠檬汁 10ml

苹果派的做法

苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

准备好材料
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

把低筋面粉过筛后放面包机中，将黄油室温软化后小块放入面粉中，启动面包机和面键拌均
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后缓慢倒入纯牛奶
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

再将和好的面团用保鲜膜封好入冰箱冷藏
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

冷藏派皮期间做派馅，将苹果去皮去核切成小块，放入电饭锅中，按煮饭键
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

苹果煮5分钟后放入白砂糖继续煮，煮着期间会有大量的水分，不用理它，让它继续煮至收汁
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

中间要拿勺子翻动
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

收汁后将清水勾芡好的水淀粉缓慢倒入苹果馅中，加入盐和柠檬汁、黄油翻炒一下即可
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

派馅放凉，等派皮松弛好后用擀面杖擀平
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

将派皮平铺在烤盘中
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

将多余的面皮边缘用擀面杖擀去
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解12

步骤12

边缘用小汤勺压出花型
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解13

步骤13

派皮底部用滚针滚一下扎洞后放入苹果馅（忘记拍滚针滚过的派皮了）
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解14

步骤14

用刚才边缘剩下的派皮擀薄擀平
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解15

步骤15

然后利用尺子和滚刀将派皮切成大概1厘米宽的长条
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解16

步骤16

将切好的长条派皮依次铺在苹果馅上
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解17

步骤17

然后取一条横向间隔放入派上
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解18

步骤18

再将纵向的派皮掀起
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解19

步骤19

间隔拉出一条派皮铺在苹果馅上，然后横向放入一条派皮
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解20

步骤20

依此类推，依次间隔放入即可
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解21

步骤21

编好，修下边缘
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解22

步骤22

松弛10分钟后刷上蛋黄液
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解23

步骤23

烤箱预热后将派放入烤箱中层，上下火190摄氏度烤40分钟（依个人烤箱温度不同而异，如果烤箱温度较高者可烤20分钟后盖上锡纸，我家烤箱温度实在太柔弱了，其实我烤了80分钟）
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解24

步骤24

出炉
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解25

步骤25

近看一张
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解26

步骤26

诱惑
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解27

步骤27

脱模
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解28

步骤28

香甜可口，酸甜美味
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解29

步骤29

切块
苹果派#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解30

步骤30

好吃

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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