卤香鹌鹑蛋

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俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,它的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。我小时候不爱吃鸡蛋,但是特别喜欢卤鹌鹑蛋,小小的个头,极其入味,一块钱一小袋,每次都吃不尽兴,后来我在家里也试着做给孩子吃,甚是喜欢,拿到九阳铁釜F-40T5,尝试用它卤鹌鹑蛋,锅体受热更均匀,做出的鹌鹑蛋,味道更棒。

卤香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 400克 老抽 1大勺
1勺 香料 20克
适量

卤香鹌鹑蛋的做法

卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

将鹌鹑蛋洗净,放入九阳铁釜,水盖过鹌鹑蛋,启动蒸煮功能,时间为15分钟,在还有5分钟结束时提前结束功能,将鹌鹑蛋捞出备用。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

重新倒入水,放入香料。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

倒入1大勺老抽。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

倒入小勺盐
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

启动铁釜的蒸煮功能,选择20分钟,功能结束后,闷20分钟。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

将冷却的鹌鹑蛋逐个敲破壳,以便进味。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

将鹌鹑蛋放入卤水中侵泡30分钟,然后开启蒸煮功能15分钟。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

如果喜欢味道浓一些,可以不急着捞出,在水里泡久一点,这样会更入味。
卤香鹌鹑蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

小时候最喜欢的卤鹌鹑蛋,以后可以随吃随煮啦。

卤香鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-10

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