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自制豆沙蛋黄月饼
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做月饼还是头两年的事了，好久不做都生疏了，还好法焙客烘焙器具给了我在做月饼的机会，法焙客立体花水晶模具很棒，花型很漂亮，但我的技术有点汗颜，但是回油相当的快，吃到嘴里自然的味道，这才是自己制作的味道，DIY的魅力就是在吃到嘴里体现的淋漓尽致。
豆沙蛋黄月饼的做法
步骤1
所有材料称重，把花生油和转化糖浆 一起加入到容器中。
步骤2
加入2克碱水用打蛋器抽匀。
步骤3
把面粉，奶粉混合，筛入到混合液中，用铲子拌匀。
步骤4
用手捏成团，松弛1个小时。
步骤5
把蛋黄包入到豆沙馅中，蛋黄要喷酒烤5分钟去腥。
步骤6
馅制作好了。
步骤7
把面团拿出，分成大小一致的小剂子。
步骤8
按成薄皮。
步骤9
包入豆沙蛋黄馅。
步骤10
收口，团成圆球。
步骤11
把包好的圆球放入模具，按实。
步骤12
压出就OK了。
步骤13
看看月饼就做好了。
步骤14
烤箱200度预热5分钟，改成180度烤五分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可出炉哦，我这个喷水了，花纹消了好多。
步骤15
自己做的虽不是那么完美，配上一杯绿茶也很不错的哦。。
步骤16
也不错哦豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧
1，烤箱要以自己家的烤箱温度为准。
2，烤月饼时是否喷水要以面团的软硬程度来决定。
3，刷蛋液一定要毛刷，薄薄的一层即可。
4，转化糖浆的稀和稠决定面团的软硬程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-10
©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载
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