腌酱瓜|美食台

精品
44268 浏览 514 收藏

吃白粥、炒毛豆,配上酱瓜,滋味立刻就跳脱出来。腌酱瓜,选生瓜、黄瓜、甚至西瓜皮都可以,反复加盐、晾晒,好让瓜里的水完全渗出,这样做出来的酱瓜才爽脆。

食材清单

生瓜(黄瓜、西瓜皮) 半个 适量
老抽 适量

烹饪步骤

腌酱瓜|美食台的做法图解1

步骤1

生瓜对半剖开,去籽,切块,晾干;
腌酱瓜|美食台的做法图解2

步骤2

生瓜、盐交叠放入腌菜罐;盖上盖子,腌制24小时;
腌酱瓜|美食台的做法图解3

步骤3

取出咸瓜晾晒2小时,盐水弃用;如法继续腌、晒两次 (撒盐、压制、晾晒);
腌酱瓜|美食台的做法图解4

步骤4

第四次腌制倒入老抽,盖上盖子;
腌酱瓜|美食台的做法图解5

步骤5

阴凉处存放,次日即可食用(1-3个月内食用为佳);腌好后,吃前浸泡20-30分钟,配粥、炒菜都很好吃。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-11 11:41:59

你当前的位置:豆果美食 > 腌酱瓜|美食台

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 腌酱瓜|美食台的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存