腌酱瓜｜美食台

腌酱瓜｜美食台

精品
14.5万 浏览 774 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注


吃白粥、炒毛豆，配上酱瓜，滋味立刻就跳脱出来。腌酱瓜，选生瓜、黄瓜、甚至西瓜皮都可以，反复加盐、晾晒，好让瓜里的水完全渗出，这样做出来的酱瓜才爽脆。

腌酱瓜的用料

生瓜（黄瓜、西瓜皮） 半个 盐 适量
老抽 适量

腌酱瓜的做法

腌酱瓜｜美食台的做法图解1

步骤1

生瓜对半剖开，去籽，切块，晾干；
腌酱瓜｜美食台的做法图解2

步骤2

生瓜、盐交叠放入腌菜罐；盖上盖子，腌制24小时；
腌酱瓜｜美食台的做法图解3

步骤3

取出咸瓜晾晒2小时，盐水弃用；如法继续腌、晒两次 （撒盐、压制、晾晒）；
腌酱瓜｜美食台的做法图解4

步骤4

第四次腌制倒入老抽，盖上盖子；
腌酱瓜｜美食台的做法图解5

步骤5

阴凉处存放，次日即可食用（1-3个月内食用为佳）；腌好后，吃前浸泡20-30分钟，配粥、炒菜都很好吃。

腌酱瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

腌酱瓜的其他做法更多

上传我做的这道菜

腌酱瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腌酱瓜｜美食台

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 腌酱瓜｜美食台的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活