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boomboomboom椰香咖喱鸡
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东南亚的咖喱跟日系和印度的都不一样，香而不冲，浓而不辣，口感浓郁又不腻人，巧妙的运用了各种香料的特性，又能达到新的平衡。
椰香咖喱鸡的做法
步骤1
把整鸡去头去尾，去掉大块肥油和内脏洗净后，剁成大块放入保鲜袋，加入咖喱粉和酱油抓匀腌制一会儿
步骤2
把所有酱料用的东西都准备一下。红葱头大蒜和姜去皮。干辣椒我用了这种大的，新疆产，这种味道偏甜，辣味不重，怕辣的亲可以进一步把籽去掉
步骤3
把制备酱料的用料连同油和水一起全部放入厨师机，辣椒记得剪段。
步骤4
搅打成泥。我这个厨师机是切碎用的，所以打的不是很细，要是有那种可以做酱的就最好啦。当然这样其实也已经可以了
步骤5
香茅拍破待用
步骤6
洋葱土豆切块备用
步骤7
坐锅热油，一只鸡大概用了4汤匙的油
步骤8
先把制好的酱料入锅炒香，中火，火太大容易糊掉。吵到香味都出来，酱的颜色稍微变深就好
步骤9
随即放入洋葱炒至变软
步骤10
放入鸡块翻炒一下，使之裹上酱料就好
步骤11
加入开水，答应我一定要是开水好吗，不让鸡肉会好硬。液面基本没过所有食材就好。
步骤12
放入香茅和咖喱叶加盖炖煮10分钟。这是我用的咖喱叶，一般都会是这种干香料，国内可能不容易买到，请某宝，要是没有的话不放也可以
步骤13
十分钟后再放入土豆中火炖煮二十五分钟。记得翻动一下，酱料容易糊锅。25分钟后加入椰汁和适量盐调味，再加盖炖煮5分钟就好咯～
步骤14
配面包，米饭或者面条都是极好的呢椰香咖喱鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-11
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
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