低糖板栗月饼

精品
10.8万 浏览 658 收藏
收藏
深蓝小米粥
深蓝小米粥 深蓝小米粥
＋ 关注

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品！

低糖板栗月饼的用料

月饼粉 200g 转化糖浆 130g
花生油 50g 枧水 4g
低糖板栗馅 570g 蛋黄液（刷表面） 适量
食用油（防粘） 适量

低糖板栗月饼的做法

低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

准备好材料：月饼粉200克，花生油50克，转化糖浆130克，枧水4克；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

转化糖浆和枧水混合搅拌均匀；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

加入花生油，一定要搅拌到混合均匀为止；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

月饼粉提前过筛，避免结块，先筛入三分之一的面粉到液体中，混合均匀再加入剩余的面粉，拌匀即可，不需要过度搓揉以免出筋；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

这是月饼皮面团拌好的样子，用保鲜袋装好，放入冰箱种至少冷藏2小时；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

月饼面团醒好之后，分小19等分的小面团；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

低糖板栗馅分成每个30克，揉成圆形；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

月饼皮用手压薄，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

在月饼模具里面刷上一层薄薄的食用油防粘，或者在月饼模具中撒一点糕粉防粘；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

做好的月饼入烤箱前喷一点清水，防止月饼开裂，烤箱上下火200度预热；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

烤箱上下火200度，中层，烤5分钟取出先让月饼烘烤定型；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

待月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，这里要提醒下不要用硅胶刷子，太大，要用那种羊毛刷子；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

刷完蛋液后转上下火180度烤15分钟，中间再拿一次出来刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液；
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

刚烤好的月饼皮很硬的，回油2-3天就软软的很好吃了，一定要晾晾了再封起来，不然袋子里有水汽月饼容易变质！
低糖板栗月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

成品图竖图

低糖板栗月饼的烹饪技巧

菜谱中的月饼皮与月饼馅的比例是4:6，亲们可以根据自己的习惯来配比，可以是3:7，也可以是5:5哦！我按4:6的配比做出了19个50克的月饼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

低糖板栗月饼的其他做法更多

低糖板栗月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

低糖板栗月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 低糖板栗月饼#手作月饼#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 低糖板栗月饼#手作月饼#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活