卤牛肉

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秋季食疗要多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。 那牛肉自古以来就有个非常受欢迎的烹饪方法，就是卤制食用，毕竟当初武松当初就是配着牛肉豪饮着十八碗摆酒，赤手空拳打死了吊睛白额大虎。 快来看看这道下酒好菜-卤牛肉是怎么制作的吧~

卤牛肉的用料

牛肉 一斤 姜 一小块
葱段 若干 花椒 一小把
桂皮 两块 八角 两粒
香叶 3片 茴香 一小把
陈皮 三块 干辣椒 两粒
冰糖 两块 生抽 两勺
料酒 一勺 老抽 一勺
蚝油 一勺

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘，大概够两个人吃一顿的量）
卤牛肉的做法图解2

步骤2

切好姜片，葱段，准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮
卤牛肉的做法图解3

步骤3

打开美的电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾
卤牛肉的做法图解4

步骤4

沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出
卤牛肉的做法图解5

步骤5

打开美的电压力锅，放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水
卤牛肉的做法图解6

步骤6

再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖
卤牛肉的做法图解7

步骤7

选择牛/羊肉模式，口感选择：嚼劲
卤牛肉的做法图解8

步骤8

等待完成后放气开盖
卤牛肉的做法图解9

步骤9

捞出牛肉
卤牛肉的做法图解10

步骤10

切片装盘即可，可调一碗牛肉蘸料：辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦
卤牛肉的做法图解11

步骤11

开动吧~

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炖锅 下酒菜

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