甜菜根土司

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甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料

甜菜根土司的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
甜菜根 100克 糖 30克
盐 1克 酵母 3克
鸡蛋 1个 黄油 30克

甜菜根土司的做法

甜菜根土司的做法图解1

步骤1

甜菜根去皮切成小丁
甜菜根土司的做法图解2

步骤2

放入料理杯加入适量的水打成汁。
甜菜根土司的做法图解3

步骤3

将渣过虑掉。
甜菜根土司的做法图解4

步骤4

盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐。
甜菜根土司的做法图解5

步骤5

最后放入面粉和酵母。
甜菜根土司的做法图解6

步骤6

用勺子搅拌成绪状。
甜菜根土司的做法图解7

步骤7

移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
甜菜根土司的做法图解8

步骤8

直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵。
甜菜根土司的做法图解9

步骤9

发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成。
甜菜根土司的做法图解10

步骤10

将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
甜菜根土司的做法图解11

步骤11

取面团用擀面仗擀成长舍状。
甜菜根土司的做法图解12

步骤12

由上往下卷起。
甜菜根土司的做法图解13

步骤13

依次放入吐司盒内。
甜菜根土司的做法图解14

步骤14

发酵至8分满。
甜菜根土司的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟。
甜菜根土司的做法图解16

步骤16

成品

甜菜根土司的烹饪技巧

手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加。 入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载

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