德普烤箱食谱—法式乳酪月饼

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法式的乳酪月饼，和传统月饼口味上有略微不同，吃腻了可以换换口味。 特别注明一下，配方里面主料为月饼皮，辅料为奶酪馅 月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量。 v博：德普烘焙实验室 v信：德普美食厨房

法式乳酪月饼的用料

低筋面粉 100克 蛋黄 2个
糖粉 70克 黄油 90克
盐 2克 奶油奶酪 100克
蛋黄 1克 黄油 20克
糖粉 15克 朗姆酒 适量

法式乳酪月饼的做法

德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解1

步骤1

黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解2

步骤2

分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解3

步骤3

将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解4

步骤4

奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解5

步骤5

加入糖粉，混合均匀。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，搅拌均匀。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解7

步骤7

晾凉手温，加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解8

步骤8

准备好模子，装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解9

步骤9

将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙 。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解10

步骤10

从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，烤制30分钟。
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解12

步骤12

出炉脱模
德普烤箱食谱—法式乳酪月饼 的做法图解13

步骤13

切开看看。好吃

法式乳酪月饼的烹饪技巧

月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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