辣炒鸡胗

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朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜,又辣又脆,一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的,胃会疼,不要问我是怎么知道的~

食材清单

鸡胗 350g 杭椒 5根
小米椒 10根 适量
适量 适量
干辣椒 适量 香叶 5片
八角 4粒 黑胡椒 适量
料酒 2勺 酱油 适量
蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

辣炒鸡胗的做法图解1

步骤1

先准备材料
辣炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗切片,不用太薄
辣炒鸡胗的做法图解3

步骤3

把葱姜蒜,八角,香叶,辣椒,鸡胗,全部放到锅里,加水,再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出,放凉,注意装鸡胗的容器里不要有水,放凉后就不会有腥味儿了
辣炒鸡胗的做法图解4

步骤4

开火炸锅出香味,锅里放油,加入葱姜蒜,八角,干辣椒,香叶,炒出香味儿
辣炒鸡胗的做法图解5

步骤5

炒出香味儿后,放入鸡胗大火翻炒
辣炒鸡胗的做法图解6

步骤6

鸡胗变色后,加入,蚝油,酱油,蒸鱼豉油,(看大家口味适量加入鸡精和盐,我做的时候没放盐和鸡精)继续大火翻炒,可以加入一些水,鸡胗太干了就不好吃了
辣炒鸡胗的做法图解7

步骤7

翻炒变色后,加入双椒,快速翻炒,不要让辣椒变软,辣椒沾上汤汁即可,记住一定要快速翻炒,会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
辣炒鸡胗的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
辣炒鸡胗的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

创建时间:2016-09-13 16:45:57

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