香柠旅行蛋糕

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雪白的香辛料很可疑
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这款旅行蛋糕其实就是常温蛋糕的一种，不需要冷藏保存，一般常温密封保存就可以，我个人蛮喜欢的蛋糕之一。单一柠檬可做出两种不同的层次口感，让人一吃就惊讶的美味蛋糕！！

香柠旅行蛋糕的用料

鸡蛋 150g 细砂糖 210
海盐 2g 新鲜柠檬皮 2个
低筋面粉 165g 泡打粉 3g
乳酸黄油 65g 淡奶油 105g
糖粉 360g 柠檬汁 80g
绿柠檬皮 1个 君度酒 5g

香柠旅行蛋糕的做法

香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解1

步骤1

鸡蛋，细砂糖，海盐，隔水加热至45度后打发
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解2

步骤2

黄油，淡奶油一起隔水融化，50度
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解3

步骤3

蛋糕模刷黄油，沾面粉，不可太后，只需薄薄一层
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋糊与事先过筛好的面粉泡打粉，柠檬皮一起搅拌均匀
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解5

步骤5

再加入融化的黄油淡奶油，搅拌均匀
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解6

步骤6

倒入蛋糕模具中，约七分满的高度
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解7

步骤7

进烤箱烘烤，上火160、下火150、烤25～30分钟，出炉
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解8

步骤8

将糖粉，柠檬汁，柠檬皮，君度酒，一起搅拌均匀备用
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解9

步骤9

将糖霜均匀的淋在刚出炉的蛋糕表面，蛋糕底部朝上，糖霜需完全覆盖蛋糕表面
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解10

步骤10

再将淋好糖霜的蛋糕进烤箱烘烤约两分钟，不需再开火，利用余温烘干表面至不沾手即可
香柠旅行蛋糕#长帝烘焙节(半月轩)#的做法图解11

步骤11

待蛋糕完全冷却后，常温密封保存即可，切记不可放冰箱，表面会化出水。

香柠旅行蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋，细砂糖，海盐，务必隔水加热后再打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 雪白的香辛料很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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