牛肉干食惑牛肉

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不吃鱼的小猫猫
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记得小时候一到过年就盼望着能吃到这中全身长满毛毛的牛肉条。怀念过去的感觉。现在市场上已经买不到成品。找了好久终于找到一个能做这出这种传统味道的师傅。喝了好多次酒，叔叔才传授秘诀跟我呢！朋友们都说好吃。今天把工艺和方子公布跟大家，自己在家试试吧！

自制牛肉干的用料

牛肉（最好用牛后腿） 1500g 老姜 1个
八角 2个 大料 2个
冰糖 三个颗 陈皮 少量
盐 适量

自制牛肉干的做法

牛肉干食惑牛肉的做法图解1

步骤1

完整的牛肉放锅了里，加水和姜，盐巴，八角，大料，陈皮。水要多放一点，漠过牛肉。水开后大火煮30分钟。
牛肉干食惑牛肉的做法图解2

步骤2

按纹路顺经切条备用
牛肉干食惑牛肉的做法图解3

步骤3

炒锅洗净加一碗刚刚煮了牛肉的水，加一点点冰糖翻炒。把锅的水分完全蒸发完，在再小火炒一会儿，知道牛肉条起毛，香味出来就可以起锅。自然凉了更美味。因为要不断的翻炒，就原谅我没拍照吧！

自制牛肉干的烹饪技巧

500克牛肉就知只能做240――260克食惑牛肉条出来。做的越干越香，保质期越久。小时候做的牛肉可以从元旦吃到大年后。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 不吃鱼的小猫猫 编写，未经授权不得转载

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