传统田园风味的农家奶酪蛋糕【微体兔西焙蜜语】

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这一款清爽的奶酪蛋糕，用了农家奶酪，口感比奶油奶酪更加清新。蛋糕里更加了杏脯和南瓜子，吃起来层次丰富，奶酪味十足。

奶酪蛋糕的用料

饼干 4块	无盐黄油（饼干底） 20g
农家奶酪 200g	鸡蛋 2个
奶油 100ml	无盐黄油（蛋糕部分） 20g
低筋面粉 30g	杏干少许
南瓜子少许	细砂糖 70g
柠檬汁 1小勺

奶酪蛋糕的做法

步骤1

将饼干掰碎后放入料理机中打碎。

步骤2

黄油放入微波炉中加热至融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。

步骤3

在模具的底部垫上烘焙纸（方便脱模），倒入搅拌好的饼干，用橡胶铲压平、压实。

步骤4

饼干底放入冰箱冷藏定型。

步骤5

将鸡蛋打散，黄油融化。

步骤6

奶酪打散，打至顺滑的状态。

步骤7

加入糖打匀后再加入柠檬汁打匀。

步骤8

鸡蛋分三次加入奶酪糊中，每一次都要打匀后再加入下一次。

步骤9

加入奶油、融化好的黄油搅拌均匀。

步骤10

筛入面粉，用翻拌的手法将奶酪糊搅拌均匀至没有干粉。

步骤11

烤箱170℃，提前预热一下。

步骤12

将杏干铺在冻好的饼干底上，围一圈（大概需要8片）。

步骤13

倒入奶酪糊，先放进烤箱170℃烤制20分钟。

步骤14

待蛋糕糊初步定型后在四周撒上一些南瓜子作为装饰，再放入烤箱170℃接着烤20分钟。

步骤15

蛋糕晾凉后脱模，切块就可以吃啦！

奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、农家奶酪打的时候因为有很多小颗粒，所以要比平时打奶油奶酪的时间久一点。 2、鸡蛋要分次加入，每次都要等打匀后再加入下一次。 3、杏干如果买的是整个的，需要将它剖半。 4、因为每家的烤箱都不同，所以在烤制的时候要注意观察，烤至表面有一层微黄就好了。 5、你可以用一个牙签戳进去，如果牙签表面没有沾到面糊就代表烤好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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