竹炭软欧包

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竹炭欧包的用料

液种 中筋粉 50g 水 50g
酵母 2g 中种 中筋粉 200g
乳清 45g 炼乳 50g
奶油 50g 蛋液 20g
竹炭粉 6g 盐 2g

竹炭欧包的做法

竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

把液种材料混匀放1小时，盖保鲜膜放冰箱冷藏8到24小时。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

按液体顺序放进面包机里，和面25分钟。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

揉到出手膜即可。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

面包机按发酵健1小时两倍大。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气分割成4个面团，盖保鲜膜醒15分钟。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

拿一个面团搓成橄榄型放进模具上，表面筛入一层高粉，割出纹路，烤箱放碗温水，温度在38左右发酵两倍大。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，烤20分钟。
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

成品图
竹炭软欧包#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

切面图

竹炭欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 面包 烘焙 欧包

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