红烧肉焖鹌鹑蛋

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红烧肉焖鹌鹑蛋的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 10个
适量 适量
花椒 适量 适量
适量 老抽 适量
八角 适量

红烧肉焖鹌鹑蛋的做法

步骤1

将新鲜五花肉切小块,开水焯过,控干水待用;

步骤2

油热后,爆香花椒,取出;

步骤3

葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒,翻至肉色发白,加老抽、盐、糖、八角炒匀;

步骤4

加半碗水大火炖,小火收汁;鹌鹑蛋煮熟后,剥皮,在蛋白上用刀划3个小口,倒入烧好的肉中,小火焖10分钟左右即可,如关火后再焖30分钟味更佳。

红烧肉焖鹌鹑蛋的烹饪技巧


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创建时间:2008-05-16

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