翻糖杯子蛋糕

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一直想做这款翻糖杯子蛋糕,在做之前已经做了不少功课,整个过程很顺利,只是这几天一直下雨,今天又将下一天雨,阳光下拍我的翻糖花朵的想法做空,又不想等了,室内用黑色背景来两张^_^

翻糖杯子蛋糕的用料

低筋面粉 150g 黄油 100g
鸡蛋 2个 糖粉 60g
泡打粉 1g 干佩斯 适量
翻糖膏 适量 色粉 少许

翻糖杯子蛋糕的做法

翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解1

步骤1

准备好杯子蛋糕的原料。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解2

步骤2

黄油切成小块,和糖粉一起放入一个大一点的玻璃盆里。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将黄油稍许打一下,加入鸡蛋打匀,鸡蛋液与黄油融合后放入下一个鸡蛋。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解4

步骤4

放入过好筛的低筋面粉和泡打粉。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀拌匀。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解6

步骤6

装入耐高温纸杯中,大约七到八满就可以了。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解7

步骤7

中下层170度烤25分钟左右,烤好后取出放凉。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解8

步骤8

取一块翻糖膏,加一点点粉色的色粉揉匀。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解9

步骤9

把揉匀的翻糖膏用擀面杖擀开,取一个和纸杯蛋糕大小不多的模具压出圆形。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解10

步骤10

把切下来的圆形翻糖皮盖在蛋糕上面,用手轻按一下,让其更服贴。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解11

步骤11

再用干佩斯加紫色色粉揉匀,取一小块用手搓成水滴状,做花心。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解12

步骤12

把干佩斯擀薄,用模具压出花瓣。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解13

步骤13

放在翻糖专用海棉上,用球形工具把花瓣压薄。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解14

步骤14

还做了粉色的,考虑到底色是粉色的,后来没有放进成品图。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解15

步骤15

把做好的花瓣先第一层三个,包裹好花心。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解16

步骤16

第二层放五个花瓣,同样交错着围起来,可在花片底部沾些清水,防止散开。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解17

步骤17

第三层放七个花瓣,做好的花朵揪去底部不平整的地方,用手往杯子蛋糕中间按一个小坑,把花放上去。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解18

步骤18

一个花朵需十五朵花瓣左右,想要花再大些,可以再多加上一圈花瓣上去。我做了三种颜色,用的是黄色色粉,紫色色粉,其中的浅紫与深紫放的色粉量不同。
翻糖杯子蛋糕#约会MOF#的做法图解19

步骤19

美美哒。

翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-09-15

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