中秋「小南瓜」月饼

精品
1.3万 浏览 68 收藏
收藏
叫我晴子_
叫我晴子_
＋ 关注

小南瓜的用料

南瓜 500g 白糖 70g
糯米粉 400g 玉米淀粉（或澄面） 50g
低筋面粉（或中筋面粉） 50g 红豆沙，绿豆沙，紫薯泥，香芋泥，蔓越莓果酱陷 适量
糯米粉（防粘） 10g

小南瓜的做法

中秋「小南瓜」月饼的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片上锅蒸10分钟左右，筷子能轻松擦入即可。趁热加糖捣成南瓜泥，越细腻越好，放凉待用。
中秋「小南瓜」月饼的做法图解2

步骤2

加入各种粉类，不够可再加些糯米粉，揉成稍硬些的面团。（面团可直立不软塌即可）我用的是50g的模具，面团分成每小份25-30g，喜欢皮薄陷多的可以自行调整，新手建议25g皮合适。
中秋「小南瓜」月饼的做法图解3

步骤3

买的现成的馅儿，也可以自己做，香芋陷的可参考我做的香芋糯米糍菜谱。分成25g一份。
中秋「小南瓜」月饼的做法图解4

步骤4

皮压扁放上陷，慢慢推上去收口朝下，裹上糯米粉，搓一搓去掉余粉，模具也扫些粉防粘，放入模具压花成型。
中秋「小南瓜」月饼的做法图解5

步骤5

没有月饼模具的，用牙签在上面压三下，中间横一下、右上左下、左上右下。注意轻重，不要压爆皮露馅影响美观哟~但也别太轻，下一步蒸完会没型！
中秋「小南瓜」月饼的做法图解6

步骤6

清水蒸架上锅蒸，可刷油或铺油纸和保鲜膜防粘，铺油纸和保鲜膜记得扎孔防蒸汽积水。蒸15-20分钟即可。蒸完稍微放凉后方便取出。
中秋「小南瓜」月饼的做法图解7

步骤7

月饼美美哒~
中秋「小南瓜」月饼的做法图解8

步骤8

小南瓜萌萌哒~

小南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 叫我晴子_ 编写，未经授权不得转载

小南瓜的其他做法更多

小南瓜的全部作品更多

上传我做的这道菜

小南瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中秋「小南瓜」月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 中秋「小南瓜」月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活