广式豆沙月饼

1.2万 浏览 40 收藏

广式豆沙月饼的用料

月饼糖浆 114g 低筋粉 180g
视水 3g 葵花籽油 39g
豆沙 495g 蛋黄液 一个蛋黄加一勺(10ml量勺)蛋清调匀

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

月饼糖浆加视水和油用手动打蛋器搅拌均匀
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌一下,再用手抓捏成团
广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好静置一小时待用
广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

豆沙馅分成30g一份,搓成圆球形待用
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

冰皮醒好后分割为二十克一个,搓成圆球形备用
广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

案板上撒少量粉,取一个面团压扁后,中间放颗豆沙馅
广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

把馅料整个包裹起来
广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

月饼模具放粉转一转,再磕掉多余的粉。手上沾点面粉,把包好的饼胚放手上稍微搓一下,饼胚放入模具,模具口朝下放案板上,用力按压下去
广式豆沙月饼的做法图解10

步骤10

再提起月饼模,将压好的饼胚在垫了油纸的烤盘上轻轻推出来
广式豆沙月饼的做法图解11

步骤11

广式豆沙月饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火两百度,在压好的饼胚上喷点水,烤箱预热好后,月饼放入烤箱中层先烤五分钟
广式豆沙月饼的做法图解13

步骤13

定型后取出刷上少许蛋黄液,再烤十五分钟即可
广式豆沙月饼的做法图解14

步骤14

OK~

广式豆沙月饼的烹饪技巧

烤好的月饼待冷却后密封放置一两天后食用口感更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-15

你当前的位置:豆果美食 > 广式豆沙月饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 广式豆沙月饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活