花边虾仁披萨

精品
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包罗万象的披萨摆个美美的造型,好吃又好看!

虾仁披萨的用料

中筋面粉 200g 干酵母 2g
基围虾 十几个 胡萝卜 1个
洋葱 半个 甜玉米 半根
火腿肠 4个 清水 适量
鸡蛋 1个 2g
白糖 5g 橄榄油 5g
生抽 适量 披萨酱 适量
马苏里拉芝士碎 适量

虾仁披萨的做法

花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打碎搅匀,留少许蛋液刷披萨边,其余倒进空盆里,依次加入盐、面粉、白糖、酵母,适量清水揉成团,差不多揉至不粘手时,加入橄榄油,继续揉成光滑细腻不粘手的面团,放温暖处发酵。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解2

步骤2

基围虾焯水去掉壳,剥虾仁,用牙签去掉虾线,加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝,洋葱切细丝,甜玉米用刀剥下粒来。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解3

步骤3

烧开水,把蔬菜丁下水焯下,依次下玉米、洋葱,胡萝卜,时间不要长,焯软就可以,捞出沥水,如果水多,用手拧干,这些蔬菜丁可以放一个盆里。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解4

步骤4

差不多一个小时,面团发酵好。外观体积变大变轻,扒开面团,内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉,把面团取出,放在案板上揉匀排气,然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解5

步骤5

把醒好的面团幹成圆形,放进涂了少许油的披萨盘中,用双手将面团朝四面抻,面团有延展性,可以最后覆盖整个披萨盘,要注意在盘的四周用手整理出围边。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解6

步骤6

在围边上用剪刀剪出等距的小口。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解7

步骤7

一根火腿肠平分三段,每段对着斜切,就成了一个个火腿花。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解8

步骤8

把火腿花插进围边的小口里,左右面团对拉着一粘,就把花固定了。为了美观,可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解9

步骤9

开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液,用叉子在底部叉出无数小孔,刷上一层披萨酱。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解10

步骤10

均匀洒上一层芝士碎。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解11

步骤11

均匀洒上一层蔬菜丁。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解12

步骤12

再洒芝士碎。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解13

步骤13

把虾仁均匀摆上去,可以把汁也淋上去。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解14

步骤14

再洒上剩下的蔬菜丁,最后还要洒芝士碎。放进烤箱,200度,上下火,设时20分钟。时间到,拿出洒少量芝士碎,再放烤箱烤5分钟即成。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解15

步骤15

成品图。
花边虾仁披萨#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解16

步骤16

厚底披萨,外壳焦香,内里松软,好看又好吃。

虾仁披萨的烹饪技巧

如果蔬菜丁多,可以洒两次再摆虾仁。洒一层食材必须洒一层芝士碎,要想有漂亮的拉丝,就不能吝啬芝士碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-15

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