花边虾仁披萨
精品
包罗万象的披萨摆个美美的造型,好吃又好看!
虾仁披萨的做法
步骤1
鸡蛋打碎搅匀,留少许蛋液刷披萨边,其余倒进空盆里,依次加入盐、面粉、白糖、酵母,适量清水揉成团,差不多揉至不粘手时,加入橄榄油,继续揉成光滑细腻不粘手的面团,放温暖处发酵。
步骤2
基围虾焯水去掉壳,剥虾仁,用牙签去掉虾线,加适量盐和生抽腌制。胡萝卜擦细丝,洋葱切细丝,甜玉米用刀剥下粒来。
步骤3
烧开水,把蔬菜丁下水焯下,依次下玉米、洋葱,胡萝卜,时间不要长,焯软就可以,捞出沥水,如果水多,用手拧干,这些蔬菜丁可以放一个盆里。
步骤4
差不多一个小时,面团发酵好。外观体积变大变轻,扒开面团,内部有密集的蜂窝状。用手沾干面粉,把面团取出,放在案板上揉匀排气,然后包上保鲜膜或湿润的纱布醒15分钟。
步骤5
把醒好的面团幹成圆形,放进涂了少许油的披萨盘中,用双手将面团朝四面抻,面团有延展性,可以最后覆盖整个披萨盘,要注意在盘的四周用手整理出围边。
步骤7
一根火腿肠平分三段,每段对着斜切,就成了一个个火腿花。
步骤8
把火腿花插进围边的小口里,左右面团对拉着一粘,就把花固定了。为了美观,可以把花的斜面朝向一边。依次完成所有的火腿花。
步骤9
开烤箱200度预热5分钟。在围边上刷上鸡蛋液,用叉子在底部叉出无数小孔,刷上一层披萨酱。
步骤14
再洒上剩下的蔬菜丁,最后还要洒芝士碎。放进烤箱,200度,上下火,设时20分钟。时间到,拿出洒少量芝士碎,再放烤箱烤5分钟即成。
步骤16
厚底披萨,外壳焦香,内里松软,好看又好吃。
虾仁披萨的烹饪技巧
如果蔬菜丁多,可以洒两次再摆虾仁。洒一层食材必须洒一层芝士碎,要想有漂亮的拉丝,就不能吝啬芝士碎。
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创建时间:2016-09-15
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