红烧猪蹄黄豆

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猪蹄搭配黄豆美味又营养。

红烧猪蹄黄豆的用料

猪蹄 2只 黄豆 适量
大葱 半根 蒜 5瓣
姜 5片左右 生抽 2勺
老抽 一勺 花椒 适量
大料 4个 糖 2勺
盐 适量

红烧猪蹄黄豆的做法

红烧猪蹄黄豆的做法图解1

步骤1

猪蹄飞水（凉水下锅水开捞出）备用。这部可以去血沫除腥。
红烧猪蹄黄豆的做法图解2

步骤2

热锅凉油放糖，等待糖变咖啡色放入猪蹄。
红烧猪蹄黄豆的做法图解3

步骤3

迅速翻炒。把花椒放进去继续翻炒。飞水后的猪蹄一定要沥干水要不然这一步油就会四处飞溅。
红烧猪蹄黄豆的做法图解4

步骤4

然后放入料酒，葱姜蒜继续翻炒。（这一步我没拍到，因为要动作迅速不停翻炒要不然会糊，）直到炒出香味再加水，水要淹过猪蹄。这时再放生抽老抽花椒°
红烧猪蹄黄豆的做法图解5

步骤5

把黄豆也放进去，黄豆不用提前泡也可以炖得很烂哦。水开后不盖盖子大火烧5分钟左右。转小火再盖盖子炖1小时。
红烧猪蹄黄豆的做法图解6

步骤6

一小时后拿筷子戳一下猪蹄能扎透就可。然后改大火收汁。这时候再放盐。
红烧猪蹄黄豆的做法图解7

步骤7

盛盘开吃，好吃的停不下来。

红烧猪蹄黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 一家三口 煮 炒 晚餐

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