辣椒炒巴蛸

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巴蛸（shao），一种小章鱼也。在我们烟台，也叫它短腿小章鱼。巴蛸的吃法很多，煮熟沾辣根、姜汁，原汁原味。但最好是用它炒菜，Q弹鲜香，营养美味。今天做青椒炒巴蛸，既干脆爽口，又香辣下饭，绝对道是简单易学的快手家常菜。

辣椒炒巴蛸的用料

巴蛸 250g 青辣椒 4只
葱花 适量 姜丝 适量
大蒜 两瓣 盐 适量
味极鲜 少许 花生油 50g

辣椒炒巴蛸的做法

辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

新鲜巴蛸半斤，去掉巴蛸腹中的墨斗，洗干净待用。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

青椒撕成小块，葱花、姜丝、蒜片准备好。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

小半锅水烧开后，倒入巴蛸。半分钟后捞出。p.s此步时间不宜过长，否则影响巴蛸口感。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

用热水抄好后的巴蛸，用冷水轻轻冲洗，洗去浮沫同时保证Q弹口感，冲洗后沥干待用。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

热锅倒油，待油温升高后加入葱姜蒜，煸炒出香味。倒入撕成块的青椒，迅速翻炒。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

炒至青椒颜色发深，倒入沥干水份的巴蛸，翻炒均匀。大火炒一至两分钟，倒入适量味极鲜和食盐，出锅。
辣椒炒巴蛸#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

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辣椒炒巴蛸的烹饪技巧

巴蛸热水抄好后，可以用凉水清洗一下，保证口感Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 MomDaQueen 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煸 家常菜 中国菜

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