榛子巧克力蛋糕

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制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层蛋糕,一般都有两种方法:烤一个比较厚的蛋糕,然后片成2-3片。或者直接烤2-3片薄蛋糕。烤厚蛋糕呢,会需要很长时间烤制,很长时间等蛋糕冷却,还需要很好的刀工才能保证每一层蛋糕的厚度均匀。直接烤几片呢,也是麻烦,而用了这款方形烤盘,一分为四,省时省事,方便快捷,还层层完美均匀。 这款蛋糕不需打发,135克的黄油,让蛋糕体绵密醇厚。朗姆酒糖浆是不可缺少的。也不要吝啬朗姆酒糖浆的使用,不用担心放多了,厚厚的刷上一层层糖浆,让厚实的巧克力组织满满的浸淫在朗姆酒糖浆的馥郁芬芳里,将榛子奶油馅的香甜细腻和巧克力蛋糕的醇厚可口完美的结合在一起,给你的味蕾带来前所未有的甜蜜幸福的感受。

榛子巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 120克 鸡蛋 3个
可可粉 25克 泡打粉 4克
细砂糖 120克 苏打粉 1克
黄油 135克 香草精 半小勺
榛子 200克 淡奶油 275克
75克 细砂糖 60克
朗姆酒 25ml

榛子巧克力蛋糕的做法

榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解1

步骤1

材料准备。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解2

步骤2

先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解3

步骤3

在打散的鸡蛋里加入香草精。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解4

步骤4

低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀拌匀成面糊。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解6

步骤6

黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解7

步骤7

将面糊倒入方形烤盘,烤制。190度,烤箱中层,烤8分钟左右。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解8

步骤8

取出蛋糕放凉。切成4个同样大小的方形备用。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解9

步骤9

制作榛子奶油馅。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解10

步骤10

将榛子放烤盘,190度,8分钟烤制。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解11

步骤11

烤好放凉,搓去榛子皮,加黄油放料理机打成细粉末。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解12

步骤12

在榛子粉末里加入糖粉搅拌均匀。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解13

步骤13

在榛子酱里一点一点的加入淡奶油搅打。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解14

步骤14

直接加到会变得浓滑细腻。 .
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解15

步骤15

加入朗姆酒搅打均匀,加入两小勺可可粉搅打均匀,栗子奶油馅就做好了
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解16

步骤16

朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解17

步骤17

将榛子奶油馅装入裱花袋,裱花袋尖端剪一个开口,将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解18

步骤18

盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆。用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平,使它更平整漂亮。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解19

步骤19

将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋,裱花袋尖端剪一个更小的开口,将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解20

步骤20

撒上可可粉,放上巧克力饼干,再在饼干是撒上糖粉,完工了。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解21

步骤21

成品欣赏。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解22

步骤22

成品欣赏。
榛子巧克力蛋糕#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解23

步骤23

成品欣赏。

榛子巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-16

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