奶油夹馅餐包

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然_小然
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除了夹馅奶油， 这个餐包可以夹任何喜欢的东西，火腿、果酱…… 你喜欢的馅料。

奶油夹馅餐包的用料

高筋面粉（中种） 180g 速效酵母（中种） 1g
奶粉（中种） 4g 水（中种） 110g
中筋面粉（主面团） 80g 盐（主面团） 3g
糖（主面团） 30g 奶粉（主面团） 5g
水（主面团） 40g 黄油（主面团） 25g
鲜奶油（主面团） 适量

奶油夹馅餐包的做法

奶油夹馅餐包的做法图解1

步骤1

中种材料混合，揉到均匀即可，盖保鲜膜温暖处发酵至3-4倍大。
奶油夹馅餐包的做法图解2

步骤2

发酵好的中种面团。
奶油夹馅餐包的做法图解3

步骤3

中种面团切成小块，与主面团除了黄油以外的其它材料揉至比较光滑后，加入黄油继续揉面，揉至扩展阶段即可。
奶油夹馅餐包的做法图解4

步骤4

揉好的面团放到容器中，加盖湿布或者保鲜膜，室温下静置醒发30分钟。
奶油夹馅餐包的做法图解5

步骤5

将面团平均分成4等分，揉圆，加盖湿布或者保鲜膜，室温下静置15分钟左右。
奶油夹馅餐包的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成如图的椭圆形。
奶油夹馅餐包的做法图解7

步骤7

从上至下，两边微微用力，卷成梭子形状。
奶油夹馅餐包的做法图解8

步骤8

整形好的面团发酵至3倍大左右。
奶油夹馅餐包的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，烤15分钟，表面上色即可。 烤好的面包放到凉网上晾凉。
奶油夹馅餐包的做法图解10

步骤10

吃的时候，取一个餐包，斜面切开。 夹如喜欢吃的食物。
奶油夹馅餐包的做法图解11

步骤11

我在里面挤了一些鲜奶油，表面撒了些糖粉，撒了点青柠末，味道很清甜。
奶油夹馅餐包的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

奶油夹馅餐包的烹饪技巧

除了正形成梭子形状，也可以50g一个整形成圆形。 这里我没有刷蛋液，喜欢的可以在入炉前刷一层全蛋液，会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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