白菜豆腐炖粉条

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因为太太是东北人，在南方生活久了偶尔就想吃家乡的炖菜，高师傅经过各种加工改良呈现了这道东北家常炖菜。

白菜豆腐炖粉条的用料

五花肉 150g 白菜 1颗
冻豆腐 1块 粉条 适量
葱姜 适量 大料 适量
花椒水 适量

白菜豆腐炖粉条的做法

白菜豆腐炖粉条的做法图解1

步骤1

白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
白菜豆腐炖粉条的做法图解2

步骤2

五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
白菜豆腐炖粉条的做法图解3

步骤3

粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。
白菜豆腐炖粉条的做法图解4

步骤4

热锅凉油下肥肉炼油。
白菜豆腐炖粉条的做法图解5

步骤5

等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。
白菜豆腐炖粉条的做法图解6

步骤6

等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
白菜豆腐炖粉条的做法图解7

步骤7

然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。
白菜豆腐炖粉条的做法图解8

步骤8

最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！

白菜豆腐炖粉条的烹饪技巧

喜欢吃辣椒的小伙伴在炼猪油的时候放些干辣椒提味。出锅前可以倒些醋跟香菜可以增味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 ruking 编写，未经授权不得转载

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