超级下饭的干锅杏鲍菇

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中秋过后，凉意会日渐浓郁。深秋过后，干锅一类的菜，特别受北方家庭的喜欢。煸炒的时蔬，中火干煸出水份，这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒，更增鲜味和吊起人的食欲。 很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。

干锅杏鲍菇的用料

杏鲍菇 250克 猪肉 70克
香芹 100克 生姜 2片
大蒜 2瓣 小米椒 2个
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺
砂糖 适量

干锅杏鲍菇的做法

超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切片。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

香芹洗净切段
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。
超级下饭的干锅杏鲍菇#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！

干锅杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

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