家家有碗炸酱面

精品
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北方人家家有碗炸酱面。这个,是阿罗家的。

食材清单

面条(鲜面挂面都可以) 一斤 肉(猪、牛、鸡) 三两
鸡蛋(给不吃肉酱的) 三个 酱(干黄酱、面酱、豆瓣酱,农家酱) 半斤
大葱 一根 十片
大白菜帮 两片 配菜(萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等) 适量
五香粉 少许

烹饪步骤

家家有碗炸酱面的做法图解1

步骤1

炸酱所需材料:肉(可以买肉馅,或者自己切细小肉丁,猪肉牛肉鸡肉随意),大葱一根切葱花,酱半斤可根据喜好,另---我放大白菜帮两片切丁,白菜丁有纤维炒出来不会成泥,既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。
家家有碗炸酱面的做法图解2

步骤2

我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱,加等量水稀释好备用。
家家有碗炸酱面的做法图解3

步骤3

配菜也是凭喜欢,只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝,西红柿丁。
家家有碗炸酱面的做法图解4

步骤4

锅里宽油(就是正常炒菜一倍的油)烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色,
家家有碗炸酱面的做法图解5

步骤5

接着下葱花白菜丁,把调好的酱料倒下去炒到三分钟
家家有碗炸酱面的做法图解6

步骤6

最后加一杯水,烧煮五分钟。
家家有碗炸酱面的做法图解7

步骤7

炒好的酱,拌面也好,蘸酱也好。
家家有碗炸酱面的做法图解8

步骤8

酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条,夏天就过凉水过的凉透,春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。
家家有碗炸酱面的做法图解9

步骤9

营养丰富的炸酱面
家家有碗炸酱面的做法图解10

步骤10

拌匀,开吃吧

小贴士

最家常的面条做法,每家做的都不相同,酱有用豆瓣酱,干黄酱,农家酱,或者面酱,没什么是正宗的,吃东西不就是看个人喜好。 配菜也多种多样,黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝,反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。

创建时间:2016-09-18 13:57:59

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