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南瓜红枣戚风蛋糕—长帝焙Man CRTF32K试用
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多妈喜欢研究戚风蛋糕的配方，主要是因为我和多多都爱吃甜食，又怕长胖，又控制不了嘴，所以选择自己做，这样能够从原材料上控制热量的摄入。这款南瓜红枣戚风蛋糕，也是为我家多多订制的，用南瓜泥代替牛奶，增加了红枣，使南瓜的香甜融入枣香味，做成纸杯蛋糕，柔软香甜，无油低糖，很受多多和多爸的欢迎呢。而长帝焙Man CRTF32K烤箱有热风功能，使蛋糕受热均匀，上色效果不错，全程无需盖锡纸。这款南瓜红枣戚风蛋糕，也是我家多多订制的，用南瓜泥代替牛奶，增加了红枣，使南瓜的香甜融入枣香味，做成纸杯蛋糕，柔软香甜，无油低糖，很受多多和多爸的欢迎呢。而长帝焙Man CRTF32K烤箱有热风功能，使蛋糕受热均匀，上色效果不错，全程无需盖锡纸。
虽然纸杯蛋糕烤裂了，但不影响它的口感，不用放一滴油，糖量也减了一部分，因为有南瓜泥，也使这款蛋糕的颜色更艳丽了一些，成品色泽很好。
南瓜红枣戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好原材料，南瓜提前切块蒸熟；
步骤2
将南瓜泥刮在大碗里，用勺子压碎。也可以用料理机打碎，但我觉得用勺子压就可以了，还可以保留南瓜纤维的完整；
步骤3
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用；
步骤4
南瓜泥和蛋黄搅拌均匀；
步骤5
将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里；
步骤6
用刮刀拌均匀，无干粉；
步骤7
蛋清里加入绵白糖；
步骤8
用电动打蛋器打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小三角即可；
步骤9
准备好的蛋黄糊和打发的蛋白；
步骤10
取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里；
步骤11
用切拌的手法，不要转圈搅拌，以免消泡；
步骤12
再倒回蛋白盆里；
步骤13
继续用刮刀切拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡；
步骤14
红枣去核切碎，倒进蛋糕糊里拌均匀；
步骤15
拌均匀的蛋糕糊；
步骤16
倒进12个纸杯内，轻震纸杯，使蛋糕糊平整，并震出部分气泡；
步骤17
长帝焙Man CRTF32K烤箱150度预热，上下火，中下层，烤30分钟；建议使用新烤箱刚开始烤的时候在旁边观察一下，看看上色情况和蛋糕膨胀状态，适当调节一下上下火的温度；
步骤18
时间到之后，打开烤箱门，取出蛋糕，如果担心蛋糕不熟，可用牙签扎一下蛋糕，牙签上不沾东西即可；
步骤19
虽然裂开了，但颜色还是蛮漂亮的。
步骤20
烤箱工作的时候，满屋子里弥漫的都是蛋糕的香味。特别有诱惑力！
步骤21
掰开，里面有红枣哦，吃起来很美味的。不仅好吃，这款蛋糕还很健康呢，南瓜和红枣本身就是很营养的食材，南瓜养胃护肝，益气养生，而红枣可以补气血，这两者结合，做成美味的蛋糕，自然是很受欢迎的了。南瓜红枣戚风蛋糕的烹饪技巧
纸杯蛋糕烘焙时间短，时间和温度要掌握好，如果烤箱上色过重，可以加盖一层锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-18
©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
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