酥式咸味牛角酥

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牛角可颂大家吃多了，这款不需要发酵纯粹酥的揪心的咸口味牛角酥，值得一尝。

酥式咸味牛角酥的用料

面粉 120g 盐 3g
白砂糖 20g 猪油 40-45g
清水 40-45g 奶粉 20g
软化黄油 50g 面粉2 50-60g

酥式咸味牛角酥的做法

酥式咸味牛角酥的做法图解1

步骤1

120g面粉里，加入猪油、清水、烘焙奶粉、盐和白砂糖拌匀，揉捏；猪油和清水看粉的吸水情况酌情增加。
酥式咸味牛角酥的做法图解2

步骤2

揉捏成完全混合的湿面团，密封入冰箱冷藏30分钟。
酥式咸味牛角酥的做法图解3

步骤3

黄油放进保鲜袋里面，压成0.2里面厚度的小正方形，密封进冷藏20分钟。
酥式咸味牛角酥的做法图解4

步骤4

面皮擀扁成厚度0.4左右的饼皮，将黄油铺在中间。
酥式咸味牛角酥的做法图解5

步骤5

将没有黄油的地方都往里折，让再对折密封进冷藏20分钟，以上步骤再重复2次（不过是直接赶开轮流碾压对折）
酥式咸味牛角酥的做法图解6

步骤6

最后一次完成后，明显感觉到很湿和粘手，重新将面团丢进盘子里加入50-60g的面粉，合成不粘手光滑的面团，再擀扁成长方形，厚度不超过0.4cm，如图切成三角形的样子。
酥式咸味牛角酥的做法图解7

步骤7

三角形（疑似等腰），由最短的边长开始，最小角的尖 卷起来。
酥式咸味牛角酥的做法图解8

步骤8

烤箱185℃预热，牛角酥表面刷蛋黄洒芝麻。
酥式咸味牛角酥的做法图解9

步骤9

烤箱烤45分钟，有需要转最高层200℃几分钟上色。
酥式咸味牛角酥的做法图解10

步骤10

以上。

酥式咸味牛角酥的烹饪技巧

该配方可做8-10个牛角酥，小一点，卷的圈数少一点比较快熟哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 甜 电器 烤箱

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