酱油鸡

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这道菜是我家非常喜欢的一道菜,制作简单却很好吃,鸡肉滑嫩无比,制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的,难度很小非常容易上手

酱油鸡的用料

仔鸡 一只 小葱 一把
酱油 30毫升 生姜 一块
生抽 5毫升 食用油 25毫升
藤椒油 3毫升 食盐 少许
香菜 2根

酱油鸡的做法

酱油鸡的做法图解1

步骤1

准备食材,清洗干净,鸡头我没有要,因为家人都不吃
酱油鸡的做法图解2

步骤2

准备30毫升酱油,我用的是李锦记的红烧酱油
酱油鸡的做法图解3

步骤3

把酱油均匀涂抹于鸡身上,腌制20分钟
酱油鸡的做法图解4

步骤4

20分钟后再次均匀涂抹酱油,鸡肚内均匀涂抹少许盐,然后再重复一遍
酱油鸡的做法图解5

步骤5

在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
酱油鸡的做法图解6

步骤6

葱切两段,姜切片
酱油鸡的做法图解7

步骤7

去铸铁锅洗干净,锅底涂抹少量食用油
酱油鸡的做法图解8

步骤8

将切好的葱段,姜片,均匀的摆放在锅底
酱油鸡的做法图解9

步骤9

放入腌制好的鸡,腌制产生的汁一起倒入锅内
酱油鸡的做法图解10

步骤10

倒入适量料酒,因为做这个鸡我不用水的,所以放了大约50毫升料酒
酱油鸡的做法图解11

步骤11

来中火,到锅中开始冒出水汽转成中小火,15~20分钟,用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可,这个时间和鸡的大小有关
酱油鸡的做法图解12

步骤12

放入香菜和辣椒粒
酱油鸡的做法图解13

步骤13

淋上少许生抽
酱油鸡的做法图解14

步骤14

另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
酱油鸡的做法图解15

步骤15

将热油淋在鸡身上,上就可以吃了
酱油鸡的做法图解16

步骤16

鸡肉非常滑嫩,可以直接吃,也可以做少许椒盐,撕开鸡肉沾着吃,都很好吃

酱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-19

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