墨西哥火辣鸡肉卷

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柔柔软软的芝麻薄饼，紧紧锁住火辣辣的鸡肉！一口咬下去......口水横流、瞬间刷爆你的幸福指数！不是所有食物都叫幸福，只有“不停地想再吃一口”的...... 这才叫幸福！

墨西哥鸡肉卷的用料

鸡胸肉/鸡腿肉 300g	彩椒 50g
洋葱 50g	番茄 100g
朝天椒 5个	青柠檬 1/4个
油 10g（腌鸡肉）+20g（炒鸡肉）	盐 2g
红酒 100g	番茄沙司 100g
黑胡椒 2g	水 60g
面粉 100g	酵母 1g
水 60g	盐 1g
油 15g	熟黑芝麻 2g
生菜 1棵

墨西哥鸡肉卷的做法

步骤1

鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。

步骤2

洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。

步骤3

油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。

步骤4

加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。

步骤5

加入红酒，大火烧开。

步骤6

加入番茄沙司，小火煮5分钟。

步骤7

加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。

步骤8

挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。

步骤9

将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。

步骤10

将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。

步骤11

加入黑芝麻，揉匀。

步骤12

盖保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤13

搓长条，切分成6个面剂子。

步骤14

将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。

步骤15

平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。

步骤16

铺生菜，放入鸡肉，卷起来。可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。

墨西哥鸡肉卷的烹饪技巧

1、做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软，更利于卷馅吃。 2、该面饼的配方可以用来卷其它你喜欢的菜菜都很好吃。 3、这道菜算是正餐，所以在制作的过程当中可以合理的安排时间，比如腌鸡肉的十分钟就可以着手和面哦。 4、该菜谱可以制作六个小号卷饼，2-3人食。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

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