山药羊肉汤

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这几天秋风凉了，早晚出门，就发现那小风嗖嗖的。晚上盖个小薄被，都感觉不够暖了。秋天又回来了！一年四季，已经又到了第三季，又到了我最忙的季节，是不是很快就过年了？秋风凉，就意味着有了吃好吃的的借口了——贴秋膘！中秋节刚过，家里冰箱囤的满满的好吃的。（其实都是婆婆的，暂存在我的冰箱里面）李时珍在《本草纲目》中记载：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。秋冬季节，炖一锅热乎乎的羊肉，连汤带肉的喝下肚，暖暖的。羊肉汤既能御风寒、贴秋膘，又能补身体，对风寒咳嗽、肾虚阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等体虚症状有补益效果。俊良今年戴了牙套整形牙齿，只能吃跟馒头差不多软硬的东西，所以我选择用电压力锅来制作羊肉，煲的烂烂的，这样就不用担心损伤牙齿或者刮坏牙套了！看，熟烂程度绝对是老太太的最爱啊！

山药羊肉汤的用料

羊肉 1000克	山药 500克
枸杞 10克	香菜 1根
姜 3片	葱 2段
八角 1粒	盐适量

山药羊肉汤的做法

步骤1

原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

步骤2

电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。（羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水）

步骤3

放入葱、姜、八角。（炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了）

步骤4

选择电压力锅的牛羊肉功能。（这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便）

步骤5

工作完成，加入切滚刀块的山药。（山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观）

步骤6

加入枸杞。

步骤7

选择收汁入味功能。（放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦）

步骤8

这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦！（我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了）

步骤9

开盖子。

步骤10

加入适量盐。

步骤11

加入香菜，出锅即可。（有青蒜苗切点进去，特别好吃，山东这个季节好像没有，我没买到

山药羊肉汤的烹饪技巧

1、羊肉提前用清水浸泡，可以去除血水。 2、用美的电压力锅的牛羊肉功能键，出来的羊肉炖的烂乎乎滴，适合老人和孩子。 3、山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观。 4、放入山药后，工作十分钟就可以提前开锅去气，这个功能非常方便。 5、加入适量盐调味即可，不用加入过多的调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

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分类：亲友聚餐晚餐假期炖煲

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