一食半刻 | 麻辣香锅

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天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。

麻辣香锅的用料

豆腐皮 150克 海带丝 100克
金针菇 150克 油豆腐 50克
玉米 1根 莲藕 1节
花菜 150克 芹菜 100克
火锅丸子 300克 大虾 300克
白芝麻 适量 葱 1根
蒜 5瓣 生姜 1块
青红椒 2根 麻辣火锅底料 50克
香菜 1根

麻辣香锅的做法

一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解1

步骤1

豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解2

步骤2

玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解3

步骤3

大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解4

步骤4

热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解5

步骤5

热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解6

步骤6

出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。
一食半刻 | 麻辣香锅的做法图解7

步骤7

成品

麻辣香锅的烹饪技巧

1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的最好是将它对半切开，同时这样也比较入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 下饭菜 锅具 炒锅 一家三口

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