自制杏仁粉

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做烘焙少不了杏仁粉，过去是买现成的用，总觉得放了不少杏仁粉，做出来的面包、饼干啊没有浓郁的杏仁香味，而且还有添加剂，不能常吃，偏偏很喜欢杏仁香味，所以决定自己动手制作。

自制杏仁粉的用料

生杏仁 适量 白糖 1勺

自制杏仁粉的做法

步骤1

先将杏仁泡在水里，没过即可，杏仁很干就多泡几小时，一般也要一个小时左右。

步骤2

泡好的杏仁手工剥皮，去掉杏仁的外皮就没有苦涩味而有些甜了。

步骤3

都剥去皮后平铺在烤盘上，入烤箱低温烘烤，不一定烤熟，烤干燥就好。

步骤4

烤好取出晾凉透了，放料理机里，加一勺白糖，然后开始粉碎，经过多次粉碎后就可以过滤了，每过滤一次剩下的渣再进行粉碎再过滤。

步骤5

过滤好的杏仁粉就可以做糕点了，浓浓的杏仁香味。因为没有防腐剂之类的东西，最好放冰箱储存并尽快用完。

自制杏仁粉的烹饪技巧

加了白糖会使杏仁香味更加浓郁，怕甜也可以不加糖。 杏仁粉还可以用开水冲杏仁茶喝，这样在烤制时一定要烤熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 柳柳麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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